轉角遇見車諾比——食物
文／賴韋宏
前往車諾比前，對於食物究竟該如何預期，我們心裡到底沒有個譜。
雖說在英國住了兩年多，理論上應對於各種「不美味」
的食物習以為常，
然而出外遊子總會受不了心底渴望家鄉美食的聲聲呼喚，
人人早已練就一手菜餚能搬上年夜飯桌的好手藝，
三不五時總會給自己煮點好料打打牙祭，
對於難吃食物的忍受度到底沒有外界想像的那樣高。
出發前僅聽說基輔食物好吃又便宜，但到了車諾比又會是何等光景？
即便有人在核電廠上班，但那兒畢竟不是一般的城鎮，
物資補給相對其他地方而言應該較不便利，
且又擔心當地有些土壤可能還有輻射殘留，
也看似否決了當地食物自給自足的可能性。
上了餐桌的那刻，擺在我們眼前的究竟會是什麼樣的食物？
若不親臨現場，實在是對食材無從想像。從基輔出發前往車諾比前，
特別在超市買了些餅乾放在包包中。
雖說是為了整天在車諾比觀看過往的生活遺跡，
行走中的補給能量之用，但也多少有「因為不知道會吃到什麼正餐」
而儲備乾糧的用意。
如同人的預期對於短期經濟政策的成敗有影響一般，
我們出發前對車諾比餐點中立的無所預期，
或說不抱任何期待低預期，
可能都讓我們真正吃到車諾比食物後的反應放大了數倍。
真是非常好吃。
第一餐（午餐）
地點：車諾比旅舍
主餐：豬排、馬鈴薯與玉米
小菜：新鮮蔬菜沙拉、紅椒配酸奶
飲料：一瓶果汁
看似簡單的料理，但吃下去的感受卻是無比深刻。
由於在英國乃至西歐國家吃到乾、硬的豬排如同家常便飯，
但這邊的豬排卻讓人感到鮮嫩多汁。馬鈴薯亦同，
習慣了一般西餐廳較乾的馬鈴薯作法，突然吃到滑嫩的馬鈴薯，
簡直讓人眼睛為之一亮！原本對於這份平凡料理乍看之下的無感，
瞬間變成了驚嘆。蔬菜沙拉這明明看似家常簡單的料理，
不知用了什麼魔法的車諾比旅舍，就是能讓平凡食物搖身一變，
成為令人想一吃再吃的組合。紅椒配酸奶更是充滿創意，
在這酸奶似乎可以放在任何地方的烏克蘭，
與紅椒搭配食用更是不令人感到意外，且相當美味。
或許如同被 Pavlov 訓練過的狗一般，經過第一次美好的車諾比食物體驗後，
再來的參訪裡雖然我們都專注著眼前的事物，
但時間到了總會本能反應似的提醒自己用餐時間到了。畢竟，
這也是這趟參訪其中一個很重要且令人愉悅的體驗。
第二餐（晚餐）
地點：車諾比旅舍
主餐：炸雞排、薯條、玉米
小菜：新鮮蔬菜沙拉（同第一餐）、火腿肉
飲料：蘋果汁
配置與第一餐十分類似，
可以想見這邊的標準配備就是一個肉排當主食，輔以澱粉類食物（
馬鈴薯 ／薯條）以及其他蔬菜（玉米、蔬菜沙拉、紅椒）。
在炸雞排上面則有起司及蘑菇，雖說蘑菇屬於會殘留輻射的食物，
但團員們相信（？）這個蘑菇不會是當地種植的，
依然安心大口吃下。照片上半僅拍到一點的火腿肉是此餐亮點，
比起在英國超市買的 ham 或 salami 都好吃，如同其他車諾比食物的特點，吃起來非常爽口。
第三餐（早餐）
地點：車諾比旅舍
主餐：荷包蛋、火腿
小菜：土司麵包、魚卵、小黃瓜
甜點：可麗餅
飲料：蘋果汁
早餐出乎意料的豐盛。乍看之下只是三個荷包蛋，殊不知在荷包蛋下放了滿滿的火腿切片，搭配起來也是意外好吃。土司麵包上面居然會放魚卵，除了驚訝在車諾比也能吃到海鮮類的食物外，更驚訝於此種食物搭配，似乎未預期會在東歐遇見。甜點更是早餐一大亮點，類似可麗餅表皮，包的像煎餅、蛋餅的甜點，裡面有酸奶或是紅豆等不同種類餡料。可麗餅與荷包蛋相同，看似普通卻蘊藏了驚人的美味，且份量看似不多，真正吃下去後才發現是何等飽足。
第四餐（午餐）
地點：車諾比核電廠員工餐廳
主食：炒飯、炸雞排
小菜：蔬菜沙拉（類似第一、二餐）、紅菜湯
甜點：可麗餅（同第三餐）
吃了三餐車諾比旅舍的餐點，如今能嘗試其他車諾比的食物，
心情上是非常興奮的。菜餚的配置顯示之前的推論大致無誤，
主餐必定有塊肉排，配上蔬菜沙拉。此次的雞排作法與第二餐不同，
感覺更接近台灣吃的卡拉雞。
令人驚訝的是居然有炒飯此類偏東方的料理，
味道也比西歐某些地方嘗試複製東方菜但成果慘不忍睹的炒飯強得多
，與我們自己炒得炒飯差異不大。紅菜湯的出現則是不意外，
此前在基輔便已嚐過，畢竟烏克蘭與俄國關係密切，
而紅菜湯為俄國的招牌菜餚之一。如同其他料理，
紅菜湯給人的感覺也是清爽順口。雖然早上才剛吃過甜點可麗餅，
但想到此次不吃日後不知何時還有機會，
當然還是二話不說的將其吞下肚。
員工餐廳配置讓人想到國軍的餐廳，大廚房區前方配有打菜區，
員工便會拿著餐盤到前方打菜，在拿到後方的座位區食用。
雖然我們抵達時已經是約莫下午三點，
早已過了員工餐廳的營業時間，
一度擔心員工餐廳是否會大門深鎖導致我們飢腸轆轆，
幸好在導遊的穿針引線下員工餐廳依然為我們敞開了大門，
貼心的大廚們更已經幫我們把食物分好，
我們只等著將盤子拿走便可享用。
在車諾比的食物體驗從頭到尾都令人驚豔，
使我們維持自基輔開始一路餐餐吃好料且處處充滿驚奇的傳統，
想必回到西歐後會十分想念烏克蘭的菜色。
「一定會再回來東歐的。」旅程結束時我這麼想著。
不光為別的，
就為了這些食物。
延伸閱讀：
轉角遇見車諾比——緣起
